Le prestazioni delle 2 piattaforme sono molto simili, sulla Intel avrai la possibilità di mettere una seconda GTX460 senza il minimo problema, cosa che invece non potrai fare sull'AMD che dal canto suo invece offre il SATA3 nativo.
L'alimentatore che dici è largamente sovradimensionato, se prenderai la piattaforma Intel e vorrai mettere una 2° scheda video al massimo puoi prendere il Corsair HX750W che è più che sufficiente ed è molto più efficiente del TX850W.
Si i negozi offrono servizio di assemblaggio, a pagamento naturalmente, potresti anche provare ad assemblartelo da solo, internet è pieno di guide su come fare e anche su questo sito ce ne una fatta molto bene