Allora stando al file di cui sopra Ubutnu è installato nella prima partizione del primo Hard disk (hd0,0).
Questo significa che è molto probabilmente è stato installato sovrascrivendo Windows.

Se Windows era installato nella prima partizione (come fa di default) c'è poco che tu possa fare, poiché è stato cancellato.
Se hai selezionato l'opzione per importare i documenti dal vecchio sistema operativo (durante il passo 5) li ritrovi tutti nella cartella Home dell'utente principale.
è sufficiente cliccare sull'icona "home" sul desktop per vederli.

Giusto per scrupolo ti chiederei cortesemente di fare un'ultima operazione ovvero lanciare in console

Codice:
sudo fdisk /dev/sda -l  (NOTA: è una L minuscola, non un 1)
Per vedere definitivamente se la partizione di Windows esiste ancora o è stata sovrascritta.

Se riesci copiaincolla l'output.